Tienes en tus manos una coleccion de recetas que he ido reuniendo desde que inicie mi aventura en la gastronomia de Mexico y de otros paises. Mis cocinas favoritas, ademas del singular collar de portentosos guisos mexicanos, son la espanola, por ser herencia de mi abuela materna, a la que le siguen la china y la italiana. La diversidad de platillos -preparados casi al momento- de la cocina oriental nos permite incorporar una vasta seleccion de legumbres y carnes, asi como pescados y mariscos, acompanados por deliciosas salsas y especias. Las pastas italianas, junto con reconfortantes minestras y abundantes ensaladas son las favoritas de casi todo hambriento comensal, uno que se relame ante la expectativa de una buena lasagna, un spaghetti o unos gnocchi. Los grandes moles de mi pais representan el perfecto enlace entre chiles, especias y nueces. Sirven para unas sencillas enchiladas o para el gran plato de guajolote (pavo) o pierna de cerdo. Y, ni hablar de los postres, esos son mi gran debilidad. En este libro encontraras una gran variedad de dulces tentaciones. Buen provecho!."
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